Facility
施設案内

TEPPAN MUSEUM

日本初!鉄板専門のショールーム鉄板ミュージアムがオープン!

当社ではお好み焼の歴史と共に歩んできた鉄板の歴史や、
同グループの株式会社ケーツーエススチールが手掛ける鉄板のこだわりや製造工程などがショールームにてご覧になれます。
先人の苦労や知恵、そして偉大な功績があり、今の私たちがあります。
そしてこれから先もこの系譜は、止むことのない私たちの進化とともに次の世代へと続いていきます。

GALLERY

  • ショールーム

    業界では大変珍しい、業務用鉄板のショールームです。各種鉄板機器のサンプルや鉄板の歴史、鉄板の製造工程など、鉄板の事については全て整っている施設です。ショールーム内では実際に見て触って、試し焼きやガス・電気の焼き比べなど体験する事ができます。

  • 各種ユニット

    電気、ガス、IHの各種ユニットを完備していますので、業態やお好みに応じてご使用頂けます。

  • 鉄板の構造・製造工程

    鉄板面をスケルトンにし、鉄板の中の構造を見る事が出来きます。ガスと電気の両方の仕組みがわかります。

  • 掘りごたつ式テーブル鉄板

    ガスや電気、特注のテーブル鉄板などを各種設置しています。テーブル鉄板は実際に使用する事ができます。

  • 鉄板の歴史

    鉄板が普及された今日までの歴史をご紹介します。意外と知られていない背景などがわかります。

  • テーブル鉄板

    実際の店舗で使用しているテーブル鉄板です。サイズや天板などご希望に応じて製作いたします。

開業支援・研修施設

実践形式で開業の全てが学べる環境。

当社では『トータルサポートプラン』という独立開業する方へのサポートを行っています。
技術的に不安のある方や未経験者の方は、いきなり実店舗で焼くことは出来ません。
ここの研修プログラム施設は、お好み焼・鉄板焼を作る本格的な造りで実践形式さながらの研修が受けられます。
研修者様には当社のノウハウを存分に学んでいただけます。

GALLERY

  • ノウハウを修得する研修施設

    お好み焼・鉄板焼店の開業をお考えの方、開業前にしっかりと研修を行いたい方は弊社の研修施設をご利用下さい。経営や仕入・メニュー開発などの座学はTEPPAN MUSEUMで学び、実際の店舗での研修はお好み焼・鉄板焼ちんちくりんで行う為、開業に必要な研修全てをHaruno-Gate内にあるこの施設で行う事が出来ます。

  • 鉄板について(歴史・構造)

    お店で使用する商売道具である鉄板の、今日までに至る歴史から鉄板の構造までの知識を身に付けます。開業するオーナーとして、知っておくと便利なまめ知識としても活用できます。

  • 焼き比べ・試し焼き

    ガス・電気の両方が搭載されたメイン鉄板で焼き比べをする事が出来ます。両方の鉄板で試し焼きをしながら自分のお店に合った鉄板を確認する事が可能です。

  • テーブル鉄板について

    お好み焼店、鉄板焼店には欠かせない、店内で使用するテーブル鉄板についての性能や用途について勉強します。ここではスタンダードなテーブル鉄板から特注の鉄板まで、豊富なサンプル機器を各種取り揃えております。

  • 飲食店経営についての座学

    食材原価・人件費などの数字の管理は絶対に必要です。ロスなく1円でも多くの利益を残す為にしっかりと経営知識を習得します。また食材やメニュー構成についても座学研修にて身に付けます。

  • オープン前のミーティング

    お好み焼・鉄板焼ちんちくりんにて実際の店舗での研修を行います。

  • サポート受けながら鉄板前での実践

    ここでは調理・接客・オペレーションなど、営業に必要なノウハウを実際に体験して頂きながら学びます。

  • ホールスタッフとしても修行

    実際の店舗で経験しないと感じる事のできない大変さや難しさなど体感する事ができます。

Haruno-Gate

広島の春はここから訪れます。

西風新都COCOROには桜の名所「枝垂桜通り」や梅苑の名所「西風梅苑」があり、
広島の春を一番に感じさせるエリアに位置する事から「Haruno-Gate」と名付けられました。
このHaruno-Gateは広島のお好み焼やパン、カフェなどの飲食店や
業務用鉄板のショールームが複合した商業施設です。

GALLERY

  • Haruno-Gate

    西風新都COCOROには桜の名所「枝垂桜通り」や梅苑の名所「西風梅苑」があり、広島の春を一番に感じさせるエリアに位置する事から「Haruno-Gate」と名付けられました。このHaruno-Gateは広島のお好み焼やパン、カフェなどの飲食店や業務用鉄板のショールームが複合した商業施設です。

  • 枝垂桜通り

    <第16代佐野藤右衛門 作庭>
    COCOROの枝垂桜は由緒ある貴重な桜であり、広島県の桜の名所・銘木として多くの人々に親しまれています。

  • 西風梅苑

    <第16代佐野藤右衛門 作庭>
    西風梅苑は日本一の桜守として有名な第16代佐野藤右衛門さんの作庭です。この伝統的な作庭技術を駆使した見事な梅林と、小路を歩くごとに風情が変わり楽しめる、県内屈指の梅苑です。

  • お好み焼・鉄板焼ちんちくりん

    COCOROエリアにちんちくりんが出店しました。約70席の収容と全席テーブル鉄板完備で、地域のファミリー層を中心におもてなしいたします。

  • ROI - BREAD & COFFEE -

    西洋風のパン屋とカフェのイートインスタイル。店内の設計や什器、インテリアから小物までの全てをノスタルジックな西洋スタイルの空間を演出します。

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